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一、簡介

• 中文名稱：L-天門冬氨酸

•  英文名稱：L-Aspartic Acid

•  英文別名：(S)-Aminosuccinic Acid

•  CAS號：56-84-8

•  分子式：C4H7NO4

•  分子量：133.1

二、性狀

結晶性粉末，熔點：230°C 比旋光度 25°水溶性 5 g/L (25°C)

三、用途

使用限量占食品中總蛋白質量的7.0%(包括天冬酰胺；FDA§172．320，2000)。FEMA(mg／kg)：焙烤食品、肉制品、肉羹湯、調味品，250；無醇飲料150。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）l-天冬氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。