產(chǎn)品展廳
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供應(yīng)谷朊粉面筋粉魚餌拉絲粉釣魚專用粉60目 80目
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-10￥320 /公斤
- 10-40￥310 /公斤
- ≥40￥300 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2021-01-14
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 烤面筋 |
| 貨號(hào) | 見包裝 |
| CAS | *** |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤/袋 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物性蛋白源。
食品工業(yè)
面粉強(qiáng)化和烘烤食品
谷朊粉*基本的用途就是用來調(diào)整面粉蛋白含量 。許多地方面粉生產(chǎn)廠家通過添加谷朊粉到低筋粉中以達(dá)到面包粉的要求，而不必混合昂貴的、進(jìn)口高筋粉。這種方法在歐洲已被普遍采用。同樣，面包制造商也用谷朊粉來強(qiáng)化一般級(jí)別的面粉，而不必儲(chǔ)存大量的高筋粉。
在掛面生產(chǎn)中，添加1%～2%谷朊粉時(shí)，由于面片成型好，柔軟性增加，所以收到了提高操作性，增加筋力，改良觸感的效果 。煮面時(shí)，能減少面條成分向湯中溶出，有提高煮面得率，防止面條過軟或斷條，增加面延伸效果。
